С одной стороны, без предоплаты хорошо, с другой бронирование без предоплаты часто, это читая "лажа". Какую ответственность перед Вами несет в этом случае поставщик услуг? Ну извинится, когда Вы приедете, если номер который Вы "бронировали" занят, а будет свободен, тоже еще вопрос. Возможно, что за этот номер заплатили и приедут днем позже.  Мне кажется такое бронирование это или изучение спроса или колекционирование email для последующего спама, в большинстве случаев. Я не имею ввиду санатории и крупных поставщиков услуг, там предоплата в обязательном порядке. Имеются ввиду средние и мелкие, как правило, предприниматели без образования юридического лица.
У посредников, так же не хватит ни каких средств выкупить объекты. Да и ситуатция такая же - отдадут тем кто сделает предоплату, если даже есть какие то квоты.
Самое неприятное в этом, что "морчат голову", типа приезжайте все будет хорошо, а на самом деле, вряд ли Вы получите то, что хотели в разгар курортного сезона, без бронирования. Форум здесь.